Fırında Etsiz Karışık Biber Dolması Tarifi ve Püf Noktaları
Fırında hazırlanan etsiz karışık biber dolması tarifi, vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir seçenek sunuyor.
Fırında pişirilen biber dolması; karışık biberlerle hazırlayabileceğiniz, lezzeti fırında artan sağlıklı bir yemektir. İçerisinde et bulunmadığı için vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için de harika bir alternatif sunar.
Servis: 3 – 4 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Gerekli Malzemeler:
200 ml’lik klasik su bardağı ölçüsüyle;
1,5 bardak pirinç, 1 çay kaşığı tuz, 2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış), 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 – 6 diş sarımsak (pirinç tanesi gibi doğranmış), 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış), 1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen, 1 yemek kaşığı sumak, 1/2 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 bardak sıcak su, 10 – 12 adet dolmalık kırmızı, yeşil ve kapya biber, 5 – 6 adet çeri domates, 1 bardak sıcak su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı:
Pirinç ve tuzu bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip bir süre bekletin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Pirinci bol su ile yıkayıp nişastasından arındırdıktan sonra tavaya ekleyin ve 4-5 dakika daha kavurun. Ardından sarımsak, salçalar, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. 1/2 bardak sıcak suyu ilave ederek kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak suyu bitene kadar pişirin ve ocağı kapatın.
Biberleri yıkayıp tepelerinden keserek çekirdeklerini çıkarın. Biberleri iç harçla 2/3 oranında doldurup, üzerine ikiye bölünmüş çeri domatesleri yerleştirin. Biberlerin kapaklarını kapatıp, fırın kabına tek sıra halinde dizin ve kabın kenarından 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Dolmaların üzerini önce fırın kağıdı, ardından folyo ile kaplayarak 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Süre sonunda folyo ve fırın kağıdını çıkararak üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek sıcak veya ılık servis edin.
Afiyet olsun!
