Erik Marmelatlı ve Çikolatalı Pastane Kurabiyesi Tarifi
Yeni yıl için hazırlayabileceğiniz erik marmelatlı ve çikolatalı kurabiye tarifi ile evinizi mis gibi kokutun.
Yeni Yıl Hazırlıkları
Yeni yılın gelmesiyle birlikte, evlerimizi mis gibi kurabiye kokuları sarmaya başlayacak. Tüm lezzetlerin bir araya geldiği, ağızda dağılan erik marmelatlı ve çikolatalı nefis kurabiyeler, çocukluğumuzun vazgeçilmezlerinden biri olarak hemen her evde kolayca yapılabilir.
Servis Miktarı: 14 – 16 adet
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 12 – 14 dakika
Gerekli Malzemeler:
200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 bardak pudra şekeri, 2 adet orta boy yumurta, 2 bardak un, 1 paket vanilya, yarım bardak koyu kıvamlı erik marmelatı, 150 gram bitter çikolata, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve süs şekerleri.
Yapılışı:
Tereyağı ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın. Yumurtaları ekleyerek kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Un ve vanilyayı harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin, bu esnada çırpmaya devam edin. Bu işlem sonucunda, normal kurabiye hamurundan daha yumuşak ve kremamsı bir hamur elde edeceksiniz.
Büyük boy yıldız uç takılmış bir sıkma torbasına hamuru aktarın. İki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hamuru tepsiye, her biri yaklaşık 5 cm uzunluğunda olacak şekilde aralıklı sıkın. Pişerken yayılacakları için aralık bırakmaya özen gösterin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kenarları kızarana kadar 12 – 14 dakika pişirin. Kurabiyeler soğuyana kadar tepside bekletin.
Çikolatayı benmari usulü eritip, sıvı yağ ekleyerek karıştırın. Kurabiyelerin yarısının ortasına birer çay kaşığı marmelat koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Marmelatın kenarlara yayılması için hafifçe bastırın. Kurabiyeleri eritilmiş çikolataya batırıp tel ızgara üzerine yerleştirin. Çikolata donmadan önce üzerine istediğiniz süs şekerlerini serpiştirin.
Kısa Notlar:
Büyük boy yıldız uç kullanarak 28 adet tek kurabiye elde ettim. İsterseniz orta boy yıldız uç ile daha fazla minik kurabiyeler yapabilirsiniz. Kurabiyelerin yumuşamaması için marmelatın koyu kıvamda olması önemlidir.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
