İsabella Üzümleriyle Hazırlanan Kremalı Pelte Tarifi

Tarif defterimden;

İsabella üzümlerinin kendine has aromasıyla hazırlanan bu tatlı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu kremalı pelte, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.

Servis: Büyük boy kare cam kapta

Hazırlama & pişirme süresi: 40 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1,5 kg isabella üzüm

Yeteri kadar su (ayrıntı tarif içinde)

1,5 bardak mısır nişastası

3/4 bardak toz şeker

2 yemek kaşığı limon suyu

Kreması için;

100 ml süt kreması, en az 12 saat buzdolabında bekletilmiş

2 yemek kaşığı üzüm püresi (ayrıntı tarif içinde)

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle üzümleri saplarından ayırarak bol su ile yıkayın ve derin bir tencereye alın. Üzerine 1,5 bardak su ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra, üzümler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika haşlayın. Ardından ocaktan alarak üzümlerin suyunu bir tel süzgeçten geçirin. Üzüm suyu toplamda 7,5 bardak olacak şekilde su eklemeyi unutmayın.

Üstte kalan üzüm tanelerini süzgeçle ayrı bir kaba alın ve sadece çekirdekleri kalacak şekilde iyice ezerek süzgeçten geçirin. Bu püreyi, krema yapımında ve sunumda kullanmak üzere kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın.

Mısır nişastası ve toz şekeri derin bir tencereye alıp karıştırın. Üzerine üzümlü suyu ekleyin ve açık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Elde ettiğiniz pelteyi suyla ıslatılmış bir cam kaba dökün, oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. 4-5 saat veya bir gece bekletin.

Kreması için; kremayı, iki yemek kaşığı üzüm püresi ve pudra şekerini derin bir kaba alarak mikserle homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından sıkma torbasına geçirip buzdolabına kaldırın.

Servis esnasında;

Servis tabaklarına birer yemek kaşığı üzüm püresinden koyun. Üzümlü pelteyi dilimleyip pürenin üzerine yerleştirin. Üzerine kremayı sıkarak bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…