Kıymalı Karnabahar: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Kıymalı karnabahar tarifi ile kış sofralarınıza lezzet katın. Pratik ve besleyici bir yemek için gerekli malzemeler ve yapılışı.
Tarif Defterimden;
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kıymalı karnabahar, Sofra Dergisi’nde yer alan tariflerimden sadece biri. Bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm.
Servis: 4 kişilik
Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dakika
Malzemeler:
1 adet karnabahar (1 kg), 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 300 gr dana kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet kapya biber, 1 adet köy biberi, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 demet taze kişniş, 1 çay kaşığı pul biber.
Yapılışı:
Karnabaharın kök kısmını dikkatlice çıkararak bütün halde bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika haşlayın. Bu süre zarfında bir tavada sıvı yağı, kıymayı ve yemeklik doğranmış kuru soğanı alarak kıymanın suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsak ve küçük küpler halinde doğranmış biberleri ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Salçaları, karabiberi ve tuzu ilave ederek ocağı kapatın. Son olarak yıkanmış ve ince doğranmış taze kişnişi ekleyip karıştırın.
Haşlanan karnabaharı çiçeklerine ayırarak servis tabağına ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Ortasına kıymalı karışımı yerleştirip, üzerine pul biber serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
