Şef Salvatore Cannetiello’nun İstanbul’daki Lezzet Rotaları
Salvatore Cannetiello, Il Pellicano’daki mutfağıyla İstanbul’daki favori lezzet duraklarını paylaşıyor.
İstanbul’un Moda semtinde bulunan Il Pellicano restoranının mutfağını yöneten şef Salvatore Cannetiello, Napoli köklerinden aldığı ilhamla geleneksel İtalyan lezzetlerini modern bir yorumla sunuyor. Şef Cannetiello, İstanbul’da sıkça ziyaret ettiği lezzet duraklarını ve kişisel favorilerini paylaşıyor.
Il Pellicano’da sunduğu yalın ve etkileyici lezzet anlayışını, İstanbul’un çeşitli mekanlarıyla birleştiren Cannetiello, pizza tutkusunu da vurguluyor. Özellikle el yapımı patates kroketi ve burrata ile başlayan bir ziyafeti, bufalina veya porçini pizzasıyla devam ettirmekten keyif alıyor.
Şefin vazgeçilmezleri arasında İntiba Döner ve Ali Usta gibi döner mekanları öne çıkıyor. Romantik bir akşam yemeği için ise Osteria Salvatore ve Ioki Kandilli’yi tercih ediyor. Kadıköy’deki yerel kahvecilerden Çekirdek ve Coffee Manifesto, Cannetiello’nun kahve keyfi için sıkça gittiği yerler arasında. Uzun bir pazar kahvaltısı için önerisi ise Polonezköy’deki Leonardo’nun açık büfe brunch’ı.
İstanbul’un tatlı durakları arasında Beyazıt’taki Day Day Pastanesi’nin tahinli çöreği ve Kadıköylü İnci Pastanesi’nin Alman pastası dikkat çekiyor. Hamburger için favorisi Zula, balık ve meze için ise Tarabya’daki Kıyı Balık. Kadıköy’deki Çıkmaz Meyhane, mezeleriyle ünlü bir meyhane olarak Cannetiello’nun gözdesi.
Şef, İstanbul’un tarihi lokantalarından Hacı Abdullah Lokantası’nı esnaf lokantası olarak önerirken, pizza keyfi için kendi restoranı Il Pellicano’yu tercih ediyor. Et severler için ise Nazende’deki et çeşitleri öne çıkıyor. Türkiye’de seyahat etmeye değer restoranlar arasında 7 Mehmet Antalya, Bahar Lokantası Balıkesir ve Aşçı Bacaksız Afyon yer alıyor.
Yolculuklarında uğradığı lezzet durakları arasında Balıkesir Susurluk’taki Düzdağ Tost, İzmir Kemeraltı’ndaki Süt Çiçeği ve Çanakkale’deki Kadir Usta bulunuyor. Sosyal medya hesapları arasında Oggusto ve Zafer Arsay’ın @eating_diaries hesabını takip ettiğini belirten Cannetiello, Napoli futbol takımının sayfasını da yakından takip ediyor.
