İsabella Üzümleriyle Hazırlanan Lezzetli Pide Tarifi

İsabella üzümleriyle yapılan pide tarifi, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumunu sunuyor. Denemek için sabırsızlanacaksınız.

Karadeniz bölgesinin göz alıcı üzüm çeşidi olan İsabella, muhteşem aroması ve rengiyle dikkat çekiyor. Bu özel üzüm ile pelte, muhallebi, tart, kek ya da reçel gibi birçok lezzet hazırlamak mümkün. Ancak bu kez, İsabella üzümlerini pide üzerinde kullanarak farklı bir deneyim sunmayı tercih ettim. Eğer tatlı ve tuzlu lezzetlerin birleşimini seviyorsanız, bu tarifi denemenizi öneririm.

Geçmiş yıllarda sizlerle paylaştığım yöresel bir tatlı olan Pepeçura tarifini de hatırlatmak isterim; o tarif için buradan ulaşabilirsiniz.

Pide için gerekli olan malzemeler arasında 4 gram instant kuru maya, 1 tatlı kaşığı bal, 170 ml ılık su, 250 gram un, 1 silme çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı (mayalama kabı için) ve 2 yemek kaşığı irmik (hamuru açarken kullanmak için) yer alıyor. Üzerine ise 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı ayıklanmış İsabella üzüm, 3 sap biberiye ve isteğe bağlı olarak yarım çay kaşığı maldon tuz ekleniyor.

Yapılışı:

* Öncelikle maya, bal ve ılık suyu bir yoğurma kabına alarak karıştırın. Üzerini streç film ile kaplayıp, baloncuklar oluşana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından, un ve tuzu harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

* Mayalama kabına bir yemek kaşığı zeytinyağı sürüp hamuru tekrar kaba alın. Üzerini kapalı tutarak, hava akımı olmayan bir yerde iki katına çıkana kadar bekletin.

* Fırını en yüksek sıcaklıkta ısıtmaya başlayın.

* Fırın tepsinizin boyutunda bir pişirme kağıdını tezgaha serin. Üzerine irmik serpip mayalanan hamuru irmiklerin üzerine alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip, elinizle 30 cm çapında olacak şekilde ortadan kenara doğru açın. Ortasına parmaklarınızla hafifçe oyuklar açarak üzümleri ve biberiyeleri serpiştirin. Pişirme kağıdıyla birlikte tepsiyi fırına yerleştirirken ısıyı 200 dereceye düşürün. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra arzu ederseniz üzerine maldon tuz serpiştirin.

Kısa bir not;

* Aynı tarifi sarı İzmir üzümü ile de hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…