Lezzetli Sarımsaklı Marul Sarma Tarifi

Tarif defterimden;

Taze marul yapraklarıyla hazırlanan bu nefis yemek, bol sarımsak ve yeşilliklerin eşlik ettiği bir lezzet sunuyor. Bulgur yerine pirinç kullanarak da bu tarifi deneyebilirsiniz.

Servis: 17 adet

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

1 adet marul
250 gr az yağlı dana kıyma
4 sap taze soğan
2 sap taze sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere otu
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

250 ml sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Servis esnasında;

Yoğurt
Pul biber, taze nane yaprakları

Yapılışı:

Marulu yapraklarına ayırarak derin bir kaba alın. Üzerine kaynar su döküp, marul yaprakları yumuşayana kadar 5-6 dakika bekletin. Renklerini kaybetmemeleri için soğuk su dolu bir kaba aktarın.

İç harcı için yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Kıyma, bulgur, salçalar ve baharatları ekleyerek yoğurun.

Marulların ortasındaki kalın kısmı kesip ayırın. Bu bölüm sert olduğu için sararken zorluk çıkarabilir. İç harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak marul yaprağının uç kısmına yerleştirin, yanlarını kapatıp sarın. Kalan marul yapraklarını tencerenin dibine serin ve sarmaları tek sıra halinde yerleştirin. Üzerlerini ısıya dayanıklı bir tabak veya dolma taşı ile kapatın.

Sosu için; sıcak suya salça, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı dolmaların üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Pul biber, taze nane yaprakları ve yoğurt ile birlikte servis edin.