Ayvalı ve Yaban Mersinli Cobbler Tarifi
Ayva ve yaban mersini ile yapılan bu cobbler tarifi, çay saatleriniz için mükemmel bir lezzet sunuyor.
Tarif defterimden;
Ayva ve yaban mersini ile hazırladığım bu cobbler, çay saatleriniz için harika bir seçenek sunuyor. Yaz aylarında taze meyvelerle yapılabilecek bu lezzetli tatlı, misafirlerinizi etkilemek için ideal.
Servis: 25 cm çapında ve 6 cm derinliğinde yuvarlak fırın kabında
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağı (fırın kabına sürmek için)
Ayvalı taban için;
1 kg ayva, 1/2 limon suyu, 1/2 bardak su, 1/2 bardak toz şeker, 5 karanfil, 1 çubuk tarçın, 100 gr yaban mersini, 1/2 bardak su ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası.
Hamuru için;
200 ml’lik klasik su bardağı ölçüsüyle; 1,5 bardak un, 1/2 bardak toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tutam tuz, 75 gr soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş), 1 yumurta ve 1/2 kutu krema.
Üzerine;
1 yemek kaşığı esmer şeker
Yapılışı:
Ayvalı taban için;
Fırın kabının içini tereyağı ile yağlayın. Ayvaları soyup küp küp doğrayın ve kararmamaları için limon suyu eklenmiş suya koyun. Ayvaları limonlu sudan çıkarıp bir tencereye alın, üzerine yarım bardak su, toz şeker, karanfil, limon suyu ve çubuk tarçını ekleyin. Orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak 5-6 dakika pişirin. Karanfil ve çubuk tarçını çıkarın, yaban mersinini ekleyin. Yarım bardak suya mısır nişastasını ekleyip karıştırın, meyvelerin üzerine aktararak hızlıca karıştırın ve ocağı kapatın. Bu karışımı yağlanmış fırın kabına yayın.
Hamuru için;
Un, toz şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu rondoya koyup bir tur çekin. Soğuk tereyağını ekleyip kırıntı haline gelene kadar rondoyu çalıştırın. Yumurta ve kremayı ayrı bir kapta çırpın, ardından bu karışımı rondodaki unlu karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamur koyu kek kıvamında olacaktır.
Hamurdan kaşık dolusu alarak meyvelerin üzerine yerleştirin, pişerken yayılacakları için üzerine bastırmayın. Üzerine esmer şekeri serpiştirip, önceden 190 dereceye ısıtılmış fanlı fırında 25 dakika pişirin. İlk 15 dakika sonra üzerleri kızarmaya başlarsa fırın ayarını 180 dereceye düşürün.
Pişen cobbler’ı fırından aldıktan sonra ılınmasını bekleyin ve dilerseniz yanında krema veya vanilyalı dondurma ile servis edin. Afiyet olsun!
