Lezzetli Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı kereviz yemeği, havuç ve mandalina ile zenginleştirilmiş sağlıklı bir tarif. Kolayca hazırlayın.
Mevsiminde taze sebzelerle hazırlanan zeytinyağlı kereviz yemeği, havuç ve bol mandalina suyu ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunuyor. Pişirme öncesinde kerevizlerin limonlu ve unlu suda bekletilmesi, renginin kararmasını engelleyerek yemekteki estetiği artırıyor. Pişirme aşamasında az miktarda zeytinyağı kullanarak, yemeğin pişirilmesinin ardından eklenen sızma zeytinyağı ile lezzeti katlayarak artırmak mümkün.
Bu tarif, 4 kişilik bir porsiyon sunmakta olup, hazırlama süresi 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürmektedir. Gerekli malzemeler arasında 2-3 adet kereviz, 1 kilogram, 1 yemek kaşığı un, 1 limon suyu, 2 orta boy havuç, 1 kuru soğan, 2 mandalina suyu, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 2-3 kereviz sapı ve yaprağı ile yarım çay bardağı sıcak su bulunmaktadır. Pişirme işleminin ardından üzerine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı doğranmış dereotu eklenmektedir.
Yemeğin hazırlanışı için öncelikle bir kabın içine 2 litre kadar su alınır, yarım limon suyu ve bir yemek kaşığı un eklenerek karıştırılır. Doğranan kerevizler bu suya aktarılır. Kerevizlerin kabukları soyulup elma dilimi şeklinde doğranarak, kararmamaları için unlu suya hemen konulmalıdır. Havuçlar ve kuru soğan yemeklik doğranarak geniş bir tencereye alınır, bir yemek kaşığı zeytinyağı eklenip orta ateşte 4-5 dakika kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenerek karıştırılır, ardından doğranmış kerevizler unlu sudan çıkarılıp kavrulmuş havuç ve soğanın üzerine tek sıra halinde yerleştirilir. Üzerine mandalina suyu, yarım limon suyu, doğranmış kereviz sapı ve yaprakları eklenir, son olarak yarım çay bardağı sıcak su ilave edilir. Pişirme kağıdı tencerenin boyutunda kesilip ortasından delik açılarak sebzelerin üzerine yerleştirilir ve tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Ocağı kapattıktan sonra yemeğin üzerine üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilir, demlenmesi için soğuyana kadar tencerede bekletilir. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine dereotu serpiştirilerek sunulur. Afiyet olsun!
