Besleyici Soğanlı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Adana mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan soğanlı yeşil mercimekli bulgur pilavı, bol miktarda kuru soğan ve yeşil mercimekle hazırlanarak besleyici ve doyurucu bir yemek alternatifi sunuyor. Geçtiğimiz yaz, bu tarifi kıymetli bir büyüğümden öğrenme fırsatım oldu. Pilavın yanında genellikle yeşil salata, yoğurt veya ayran tercih ediliyor.

Bu tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon için hazırlanmakta olup, 20 dakikalık bir hazırlık süresi ve 40 dakikalık pişirme süresi gerektiriyor. Malzemeler arasında 1 kg kuru soğan (piyazlık doğranmış), yarım bardak zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 4 bardak haşlanmış yeşil mercimek, 1 bardak iri bulgur, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 bardak sıcak su yer alıyor.

Yapılışı: Geniş bir pilav tenceresine soğan ve zeytinyağını alarak orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip karıştırın. Haşlanmış mercimek, bulgur, karabiber ve tuzu ekleyin. En son sıcak suyu ilave ederek, kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!