Kandil Simiti: Geleneksel Lezzetin Tarifi ve Anıları
Kandil simidi, geleneksel lezzetimizdir. Kolayca evde yapabileceğiniz tarifle bu özel anıları yeniden yaşayın.
Geleneksel bir lezzet olan kandil simidi, çocukluk anılarımda babamın getirdiği ve şimdi de oğlumun her kandilde dedesini anarak aldığı özel bir tat. Bu lezzet, ailemiz için unutulmaz anılarla dolu.
Kandil simidini evde hazırlamak oldukça basit. Ağızda dağılan, mis gibi mahlep aromasıyla dolu bu simidi, isteğe bağlı olarak susamlı veya çörek otlu olarak yapabilirsiniz.
Bu lezzetli simitlerden 26 adet elde edebilir, hazırlama süresini 30 dakika, pişirme süresini ise 20 dakika olarak planlayabilirsiniz.
Malzemeler:
200 ml su bardağı ölçüsüyle;
125 gr oda sıcaklığında tereyağı, 1 yumurta, yarım bardak zeytinyağı, 1/4 bardak süt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 3 bardak + 2 tepeleme yemek kaşığı elenmiş un, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu.
Susamlı kandil simidi için; 2 yemek kaşığı pekmez, 4 yemek kaşığı su, 1 bardak kavrulmuş susam.
Çörek otlu kandil simidi için; 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı çörek otu.
Yapılışı:
* Geniş bir kapta tereyağı, yumurta, zeytinyağı, süt ve elma sirkesini iyice karıştırın. Ardından un, şeker, mahlep, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
* Pekmez ve suyu bir kasede karıştırın, ayrı bir kaseye susamı koyun. İki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
* Susamlı kandil simidi için; Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, temiz bir yüzeyde yaklaşık 15 cm uzunluğunda ince rulolar yapın. Hamurun uç kısımlarını birleştirerek simit şekli verin. Şekil verdiğiniz hamurları önce pekmezli suya batırın, ardından susama bulayıp tepsiye dizin.
* Çörek otlu kandil simidi için; Hamurlara simit şekli verdikten sonra tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatal ile hafif çizikler atarak çörek otu serpiştirin.
* Kandil simitlerini 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Soğuyana kadar tepside bekletin.
Kısa bir not: Simitleri kapalı bir kapta bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…
Bu arada, evimizin kedisi Tommy’nin çekim yaptığım balkona çıkmasına izin vermediğim için merakını gidermeye çalıştığı anlar da oldukça komikti. Evde kedili yaşamı olanlar bu durumu çok iyi anlayacaklardır.
