Karabuğdaylı Soğuk Ayran Çorbası: Yazın Ferahlatıcı Lezzeti

Yazın vazgeçilmezi;

Yaz aylarında serinlemek için ideal olan karabuğdaylı soğuk ayran çorbası, hem besleyici hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Geleneksel ayran çorbasının bu farklı versiyonu, buğday yerine karabuğday kullanarak lezzetini zenginleştiriyor.

Servis: 4 – 6 kişilik

Pişirme süresi: 15 dakika

Hazırlama süresi: 20 dakika

Gerekli Malzemeler:

1 su bardağı karabuğday, su

3 – 4 sap taze soğan

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

2 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı kuru reyhan

1 diş sarımsak, ezilmiş

1 çay kaşığı tuz

10 – 12 adet buz küpü

Üzerine;

Pul biber

1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Taze nane yaprakları

Hazırlanışı:

Karabuğdayı bol su ile yıkayıp süzdükten sonra orta boy bir tencereye alarak üzerine yaklaşık 2 litre su ekleyin. Kaynadıktan sonra, karabuğday yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Haşlanan karabuğdayı süzgeçten geçirip soğuması için bir kenara alın.

Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.

Yoğurdu, koyu ayran kıvamına gelene kadar içme suyu ekleyerek karıştırın.

Soğuyan karabuğdayı derin bir kaba aktarın, üzerine ayran, doğranmış yeşillikler, kuru nane, kuru reyhan, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın. En son buz küplerini ilave ederek servis kaselerine aktarın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, pul biber ve taze nane yaprakları ile süsleyerek soğuk servis edin.

Kısa bir not;

Evde ekşimiş yoğurt varsa, bu çorbanın lezzeti daha da artacaktır.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…