Karamelize Kayısı ve Badem ile Lezzet Dolu Kek Tarifi
Karamelize kayısı ve badem ile hazırlanan bu alt-üst kek, yaz aylarının vazgeçilmezi. Pratik tarifiyle mutfaklarınıza lezzet katın.
Tarif defterimden;
Ön pişirme gerektirmeyen, tek kalıpta kolayca hazırlanabilen bu kek, esmer şeker ve tarçınla karamelize edilmiş bademli kayısıların eşsiz uyumunu sunuyor. Kayısı mevsiminde, badem unu ve maden suyunun kattığı ipeksi dokuyla bu nefis kek mutlaka denemeye değer.
Servis: 20 cm’lik kek kalıbında
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35 – 40 dakika
Malzemeler:
50 gr eritilmiş tereyağı, 100 gr kahverengi şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 8 – 9 adet kayısı, 16 – 18 adet iç badem (kabukları soyulmuş).
Keki için;
130 gr un, 50 gr badem unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 90 gr oda sıcaklığında tereyağı, 130 gr toz şeker, 2 büyük boy yumurta, 120 ml maden suyu.
Yapılışı:
Kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kağıdı kalıba sabitlemek için az miktarda tereyağı sürmek faydalı olacaktır. Kayısıları yıkayıp kurulayın, her birini ikiye bölerek iç kısımlarına bademleri yerleştirin. Esmer şekere tarçın ekleyip karıştırın, eritilmiş tereyağını kalıba dökün ve üzerine tarçınlı esmer şekeri serpiştirerek fırça ile yayılmasını sağlayın. Bademli kayıları, kesik tarafları aşağıda kalacak şekilde kalıba yerleştirin.
Keki için;
Elenmiş un, badem unu, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Toz şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kapta mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek 3 – 4 dakika daha çırpmaya devam edin. Un karışımını iki seferde ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın. Son olarak maden suyunu ekleyip 2 – 3 dakika daha çırpın. Kek hamurunu kayısıların üzerine dökün ve spatula ile düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında 35 – 40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir, gerekirse ısıyı 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve servis tabağına ters çevirerek pişirme kağıdını kenardan başlayarak çıkarın. İsterseniz kekin üzerine Antep fıstığı serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Kısa bir not;
İç bademlerin kabuklarını kolayca soymak için, bademleri bir kaseye alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 15 dakika beklettikten sonra kabuklarını rahatça soyabilirsiniz.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
