Yazın Ferahlatan Lezzeti: Süzme Yoğurtlu Kabak Mezesi
Kabak, havuç ve süzme yoğurt ile hazırlanan bu mezeyi, yaz günlerinde serinletici bir atıştırmalık olarak deneyin.
Tarif defterimden;
Yaz aylarının sıcak günlerinde serinletici bir alternatif arayanlar için ideal olan bu mezede, kavrulmuş kapya biber ve ceviz, süzme yoğurt, kabak, havuç ve taze fesleğen ile birleşiyor.
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kapya biber, küçük küpler halinde doğranmış
5 tam ceviz içi
3 orta boy sakız kabağı, rendelenmiş
1 orta boy havuç, rendelenmiş
1 çay kaşığı tuz
300 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak, ezilmiş
Yarım demet taze fesleğen, ince doğranmış
Yapılışı:
Öncelikle, geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Ardından doğranmış kapya biber ve iri parçalara bölünmüş ceviz içini ekleyerek açık ateşte 3-4 dakika kavurun. Kavrulan karışımı bir kaseye aktarın ve üzerine 1 çay kaşığı toz biber ekleyip karıştırarak kenara alın. Tavada kalan yağa rendelenmiş kabak ve havucu ekleyin, ara sıra karıştırarak sularını salıp çekene kadar kavurun. Tuz ekleyip ocağı kapatın. Soğuyan karışıma süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve doğranmış fesleğeni ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı yayvan bir servis tabağına alın ve üzerine kavrulmuş kapya biberli karışımı serpiştirerek servis edin.
Kısa bir not;
Fesleğen yerine dereotu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
