Lezzetli Kabaklı Mantar Sote Tarifi
Kabaklı mantar sote, et ve balık yemeklerinin yanında sunulabilecek pratik bir tarif. Hızla hazırlayın, tadını çıkarın.
Tarif defterimden;
Mantar ve kabak ile hazırlanan bu sote, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir seçenektir. Ana yemeklerin yanında sunulabileceği gibi tek başına da tüketilebilir.
Bu tarifte kestane mantarı kullandım, ancak dilediğiniz farklı mantar türleriyle de hazırlayabilirsiniz.
Yapılış aşamalarını gösteren videoya İnstagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Servis: 2 – 3 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
1 orta boy kabak
1 kapya biber
400 gr kestane mantarı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, minik doğranmış
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı tuz
7 – 8 dal maydanoz, incecik doğranmış
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
* Kabağı uzunlamasına ikiye kesip ince dilimler halinde doğrayın. Kapya biberi de benzer şekilde doğrayın. Mantarların dışını kağıt havluyla temizleyip ince doğrayın.
* Bir yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alarak doğranmış kabakları ekleyin. Açık ateşte ara sıra karıştırarak soteleyin. Ardından kapya biberleri ekleyip hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin ve yayvan bir tabağa aktarın.
* Kalan zeytinyağını tavaya dökün ve mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Sonrasında sarımsak ve susamı ekleyip birkaç kez çevirin. En son olarak kekik, tuz ve sotelenmiş sebzeleri mantarların üzerine ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Mantar soteyi servis tabağına alarak üzerine maydanoz ve parmesan serpiştirin.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
