Ağızda Dağılan Nefis Üzümlü Zeytinyağlı Kek Tarifi
Zeytinyağı ve taze üzümle hazırlanan bu kek, ağızda dağılan dokusuyla vazgeçilmez bir lezzet sunuyor.
Tarif defterimden;
Bu tarif, zeytinyağının, portakal kabuğunun, taze kekik ve badem ununun bir araya geldiği, ağızda dağılan enfes bir üzümlü kek sunuyor. Antep çekirdeksiz mor üzüm kullanarak hazırladığım bu kek, İzmir üzümüyle de harika bir tat oluşturuyor. Taze üzüm mevsiminde bu tarifi denemenizi öneririm.
Servis: 20 cm çapında kek kalıbında hazırlanmıştır.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 – 35 dakika
Malzemeler:
250 ml’lik bardak ölçüsüyle;
150 gr çekirdeksiz taze üzüm (her biri ikiye kesilmiş)
2 adet L boy yumurta
1/2 bardak toz şeker
1/2 bardak zeytinyağı
1/4 bardak süt
3 – 4 dal taze kekik (ayıklanmış)
1 büyük portakalın rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 bardak un
1 paket kabartma tozu
Yarım bardak badem unu
Üzeri için;
150 gr çekirdeksiz taze üzüm
2 yemek kaşığı badem (pirinç tanesi gibi)
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Kek kalıbının tabanına az miktarda yağ sürüp, üzerine pişirme kağıdı serin. Yan kısımlarına un serpip fazlasını silkeleyin. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta el mikseri ile 3 – 4 dakika çırpın. Ardından zeytinyağı, süt, kekik, rendelenmiş portakal kabuğu ve vanilya özütünü ekleyip 2 – 3 dakika daha çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin, badem ununu da ilave ederek spatula ile homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Son olarak doğranmış üzümleri ekleyip karıştırdıktan sonra hamuru kek kalıbına aktarın. Hamurun üzerine kalan 150 gr üzümleri (bütün olarak) ve kırıntılanmış bademi serpiştirin. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fanlı fırında 30 – 35 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Gerekirse fırın ısı ayarını 170 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Kısa bir not;
Badem unu yerine fındık unu da kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…
